为什么说冬季适合吃羊肉 ？试试这几种推荐吃法******
进入12月 ，天气是越来越冷了，气温低 的日子里就想吃点补身体 的美食 ，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可 的养生法则 。羊肉历来被当作 是冬季进补 的首选 ，这个说法准确吗？为什么说冬季适合吃羊肉呢 ？羊肉真 的能暖身吗？今天就从营养学的角度来为大家分析一下羊肉的营养价值。
蛋白质丰富 食物热效应高
首先，从营养学角度来看，蛋白质 的热效应(由于进食而引起能量消耗增加 的现象)最大 。羊肉因为含有比较丰富的蛋白质，因此具有食物热效应高的特点 ，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖 。
脂肪多 帮助人体御寒
其次，肉类能量高 。作为肉类 的一种 ，羊肉富含丰富 的优质蛋白质，还含有大量的脂肪 。羊肉好吃 ，很容易吃多 ，这样就会摄入大量的能量 ，这些能量就会让我们觉得暖 ，帮我们抵御严寒 。
含大量血红素铁
缓解贫血和怕冷症状
再次，羊肉作为红肉 的一种，含铁丰富，能提供大量血红素铁 ，有利于提高血红蛋白含量，缓解贫血和低血压人群 的怕冷症状 。
因此 ，因为羊肉有以上这些营养价值 ，所以吃羊肉能暖身，“适合冬季吃”的这个说法很正确。
但也必须要说明，猪肉、牛肉作为优质蛋白的红肉，其实也可以取得和羊肉类似 的效果，并没有必要非得吃羊肉 。
《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克，因此 ，吃的时候要控制好量，不要过多摄入，健康适量吃羊肉，建议 ：
推荐吃法一：炖吃少喝汤
蒸、炖 、焖都 是羊肉最健康 的做法，这样烹调加工温度较低，能最大限度地锁住营养 。同时，产生 的致癌物较少 ，维生素破坏也较少 。建议少喝汤，尽量吃肉。因为炖汤里 的脂肪 、盐和嘌呤含量不低 ，可增加痛风、肥胖和高血压的风险 。而大部分的营养其实还 是在肉里 。
推荐吃法二：涮羊肉搭配蔬果
涮羊肉 的加热时间短，能较好地保存营养成分 。但一不小心，羊肉摄入就容易超量，注重蔬果的搭配 ，摄入时配上如金针菇 、蘑菇 、白菜、冬瓜 、丝瓜、菠菜 、茭白 、笋、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅 ，能较好地避免羊肉摄入过量 ，还能做到食物多样化、荤素搭配 、合理平衡膳食营养。
推荐吃法三 ：爆炒配大葱
传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表 的功效 ， 是抵御冷空气的绝佳菜品 。爆炒加热时间较短 ，营养损失少。用大葱一起爆炒，可以去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味 ，还有较强 的杀菌作用 。
这样吃羊肉，既暖身又健身 。冬季御寒，不妨将羊肉加入到自己 的菜肴食材中 ，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧 。
文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师）
第五批中国档案文献遗产名录出炉******
新华社北京1月12日电(记者董博婷)记者12日从国家档案局了解到，近日 ，国家档案局发文公布了第五批中国档案文献遗产名录的评选结果，共有55件(组)档案文献入选。
55件(组)档案文献中 ，有乾隆《京城全图》 、盛京内务府稿档等明清档案文献；有招商局历史档案、近代海河流域治理档案等民国档案文献 ；有中华苏维埃共和国宪法大纲、哈尔滨市临时参议会档案等革命历史档案文献 ；还有海陆丰正字戏传承手抄提纲本、成都老茶馆档案文献等地方档案文献……这些珍贵档案文献以名录的形式向社会公布，对于档案文献遗产的保护传承起到积极推动作用。
据悉，截至目前 ，国家档案局共完成了五批中国档案文献遗产名录 的申报和评选工作 ，共计198件(组)珍贵档案文献入选。中国档案文献遗产名录 的建立，为我国申报世界记忆名录和世界记忆亚太地区名录提供了资源储备，也增加了公众对我国 的档案和档案工作的了解 。(新华网)
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