酒店订餐 、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选？******
酒店订餐、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选？
预制菜成年夜饭新宠
湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间 的多元需求。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄
长沙晚报全媒体记者 范宏欢
除夕将至，又到了一家人举杯共饮 、恭迎新年 的温暖时刻 。作为一年中最重要的家宴之一，目前 ，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程 。
记者了解到，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛 的年夜饭大餐，部分酒店已经一桌难求。为满足消费者更多元的需求，部分品牌饭店推出年夜饭外送 、大厨到家、新年礼盒等服务 。一些商家也通过预制菜外带年夜饭、私人定制等新消费模式吸引消费者。
2000元至7000元 的年夜饭套餐最受欢迎
“我们一大家子十来个人，大家觉得还 是出来吃方便一些 。”市民张先生告诉记者 ，今年他提前了解了长沙多家饭店 、酒店 的年夜饭套餐信息 ，最终选择了一个定价5388元的套餐 ，“有将近20道菜 ，赠送小吃和饮品 ，还有几张可以日常使用 的现金券 ，感觉比较划算 。”
目前长沙市场上 的年夜饭套餐价位从千元到万元不等，其中2000元至7000元 的套餐最受欢迎 。套餐接待人数除了8至15人 的中、大家庭，也有餐饮店推出3至6人的小家庭年夜饭套餐，以满足不同家庭的需求。例如湖南华天大酒店推出的3599元一桌10位 的年夜饭套餐 ，其中就涵盖了山珍乳鸽汤 、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔 、干锅小花螺等16道菜品。
菜色上 ，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整 ，推出自家主打菜，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象 。例如，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌，年夜饭套餐更注重湘味 ，菜品均为传统湘菜 。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系 ，更注重菜系融合。
“我们今年 是第一次推出年夜饭套餐，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜 ，有1388元 的8人餐和2188元的10至12人餐，菜品包括八宝果饭 、三鲜杂烩、海参大盆菜等。”老许家品牌相关负责人告诉记者 ，目前所有门店 的包厢基本订满，公司正根据春节期间 的客流量预测来对员工排班进行调整 。
预制菜成年夜饭爆款
除了餐馆里 的年夜饭 ，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家 的春节餐桌 。
“我和老公没有掌勺底气 ，父母年龄又大了，不希望他们辛苦，所以今年计划订一些预制菜，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了。”90后白领胡悦说 。记者发现 ，随着90后 、00后逐渐成为消费主力军，方便又快捷的预制菜成为新宠 。
在长沙各大商超的熟食区域，新年预制菜已经被摆在显眼位置。在华润万家蔡锷路店熟食区域 ，摆放着扣肉 、腊鸭肉、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味 的预制湘菜 ，此外，还有羊杂煲、牛肉煲等系列预制火锅 ，不少消费者前来询价、购买。
一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜 ，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区 。市民李女士告诉记者，今年年夜饭，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐 ，包含6道冷菜 ，8道热菜 ，以及2份点心，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃，省时又省事 。
除此之外 ，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒 ，保质期30天到60天不等 ，受到消费者的喜爱。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露 ，今年比较火 的预制菜品有全家福火锅 、黄焖牛腩钵 、怀化麻阳鹅 、梅菜扣肉、香芋煨风吹鸡等 ，目前已预定近200份 ，均在过年当天送餐到家。
星厨上门享受私人定制
扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳
“无意中看到酒店有大厨上门服务，就预约试一下。”家住岳麓区的徐女士这几天正在为年夜饭的事情操心 。出去吃 ，人有点少，普通外卖又感觉不太正式，高品质酒店推出 的大厨上门 ，倒是可以考虑。
近段时间，“上门代厨”成了热门话题 ，不知不觉火了起来。长沙多家酒店也抓住这一商机 ，在春节期间推出了星厨上门服务。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍 ，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐 ，其中品鉴套餐售价2000元 ，包含十二道菜品 ，客人需自备原材料，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务 ，尊享套餐则按300元每人起订 ，可选用固定菜单也可自点菜品 。“用餐完毕后 ，我们还会为客人提供增值服务，负责餐具清洗 、餐厅厨房区域 的保洁卫生。”朱宇说。
此外，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务，涵盖2999元/席 的玉兔迎新套餐和4399元/席 的瑞兔呈祥套餐。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务 。无论是星级酒店还是连锁餐厅 ，都在主动寻求创新，以迎合不同消费者多元需求 、注重烹饪品质的特点。
“今年以来生意经历过起伏，如今正步步向好 。”长沙一家餐企老板表示，市场 的火热让他重燃对餐饮业 的信心，随着新年到来，相信生意会越来越好。
以切实举措有序推进乡村振兴******
民族要复兴 ，乡村必振兴 。乡村振兴 是包括产业振兴、人才振兴 、文化振兴、生态振兴、组织振兴 的全面振兴。实施乡村振兴战略 ，是我国社会发展的重大战略部署 。党的二十大报告提出 ，要“全面推进乡村振兴”。2022年，我国全面推进乡村振兴重点工作，乡村振兴形成新格局 。本期光明网理论学术动态导读关注“乡村振兴”这一主题，欢迎网友踊跃参与讨论 。
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以统筹教育、科技和人才资源协同配合推进乡村振兴 。坚持教育兴农 是乡村振兴 的基础性支撑 。要以教育兴农提升农村人口的整体素质，培养和造就“有理想 、有道德、有文化、有纪律”的高素质社会主义新人 ；要以教育兴农培养大批农业科技创新人才 ，为乡村振兴注入科技 的力量 ；要以教育兴农传承中华优秀传统文化 ，带动乡村文化更加繁荣，要以教育兴农阻断贫困 的代际传递，有针对性地为农村提供优质教育资源 。坚持科技兴农是乡村振兴的引领性动力，要以科技创新引领农村改革和统筹乡村建设 ，完善农村基础设施、改善农村人居环境、健全城乡融合发展机制、增强农业农村发展活力、发展新型农村经济 ，筑牢乡村振兴 的第一推动力 。坚持人才兴农是乡村振兴 的战略性引擎。要通过优化发展环境 、厚植乡土情怀 ，培养能够适应新时代“三农”发展顶层设计的战略人才、懂得现代农村治理的管理人才、掌握先进农业技术 的科技人才、服务乡村文明建设 的文化人才，让更多 的有用之才成为乡村振兴 的强大引擎。详情 以推动县域经济发展助力乡村振兴 。当前在乡村振兴背景下，县域发展面临着对农业 的关注度不足、农业内部分工不足导致农民增收难 、缺乏将农业现代化与现代生物 、数字技术有机结合的意识和能力等方面 的挑战。要在乡村振兴战略的视角下推动县域经济发展 ，一方面要保障口粮绝对安全与主要农产品自主可控，建立支持农业生产、适应农村转型和兼顾城乡统筹发展 的发展战略，以工促农带动农食系统逐步完成高效高质绿色方向转型 。另一方面要以县城为核心构建多维度 的市场机制 ，逐步缩小县乡和县城之间 的收入和社会福利差异，提升资本和劳动在城乡间和农业内部 的配置效率 ，实现全民共同富裕。同时要创建绿色农业发展方案 ，重视自然资源经济价值评估和生态补偿机制建设，提高绿色生态农业 、可再生农业等在县域农业发展中的比重，加强农业数字化转型建设 ，提升县域发展的可持续性 。详情 以高质量公共法律服务助力乡村振兴。高质量公共法律服务助力乡村振兴 ，重要发力点之一就 是增加公共法律服务有效供给 。要通过用法治思维和法治方式解决“权利贫困”与法治保障之间的矛盾，对待乡村振兴过程 的行为与事件 ，让法治贯穿乡村振兴的各个环节 ，更加凸显公共法律服务 的专业性。要坚持从实际出发，根据不同乡村自然环境 、经济状况 、人口结构、风土人情等不同情况，因地制宜开展公共法律服务工作，更加凸显公共法律服务 的多样性。要有效回应每个独立个体自身权利的赋权需求，统筹建立因地制宜的多元共治机制，更加凸显公共法律服务 的精准性 。要完善双向的信息反馈机制 ，即时把握乡村振兴随时引发的社会新问题 ，建立健全公共法律服务事项清单和项目标准动态调整工作机制 ，有效回应乡村振兴进程中出现 的新问题、新挑战，更加凸显公共法律服务 的动态性。详情（光明网记者徐倩阳整理）
