今日腊八 ！万事“粥”全等年来******
今天 是农历十二月初八
是我国 的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就是年” 的童谣
过腊八就意味着拉开了过年的序幕
腊八节的由来
腊者 ，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌 ，腊祭百神。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节 的前身 是古代 的腊日 ，腊日 是上古重要 的年终祭祀日。
在我国古代 ，“腊”最初 是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平” ，商代为“清祀” ，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日” 。
腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天 。自此 ，这一日便被人们称作“腊八”。
腊八节吃什么
喝腊八粥 。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥 的传统。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，由大米、小米、玉米 、薏米、红枣 、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆 、黄豆 、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成。
据说 ，我国喝腊八粥的习俗 ，已经流传有一千多年 。
据记载 ，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天 ，不论 是朝廷、官府 、寺院，还是黎民百姓家，都要做腊八粥 。
到了清朝，喝腊八粥的风俗更 是盛行。“腊八”这一天，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮，即便是数九寒冬日，也是热闹非凡 。
如今 ，每到腊八节，常有寺院施粥，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱的温情。
泡腊八蒜 。腊八蒜通常 是指用醋腌制 的蒜，成品颜色翠绿 ，口味偏酸 、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜” 。
在我国北方，泡腊八蒜也是“腊八节” 的习俗之一 。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透 。湛清翠绿 、蒜辣醋香的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子，北方人的春节少不了它。
图源 ：摄图网
吃腊八豆腐。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干 ，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质 、变味。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒 、同炖。古时的徽商外出一走一年 ，这豆腐就是游子与家乡 的信物。
图源：人民日报
腊八时节 ，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八 ，冻掉下巴” 的说法，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖。
中医认为，“头 是诸阳之会” ，体内阳气很容易从头部散失。所以 ，天气严寒之时，要注意头部保暖，以免引发感冒、头痛等疾病。
俗语说 ，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ，并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚，并按摩脚底穴位，促进血液循环。此外，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手、耳朵等容易生冻疮 的部位，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中的“五色入五脏”的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准。
熬好一锅滋补养人 的腊八粥，营养专家提出了4点建议 。
杂粮和白米比例1:3。这样能够保持较为平稳 的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好。
加水量是粮食 的6倍以上 。用电压力锅做粥 ，粮食与水 的比例大概是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水。
先泡后煮 ，防止变糊 。杂豆种类 的不同，浸泡所需时长也不同。一般来讲 ，豆子浸泡8~12小时 ，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过 的杂粮，浸泡 的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分 。
别煮得太黏稠。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感 ，是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高 。脾胃虚弱的老人 、孩子，或 是胃动力不足 的年轻人 ，喝腊八粥不宜太黏稠 。
综合整理自：科普中国、中国食品科学技术学会、人民日报、生命时报
整理：刘雪洁 蔡琳
联合国《生物多样性公约》秘书处执行秘书 ：中国在推动生物多样性方面起着独特作用******
中新网蒙特利尔12月8日电 “世界生物系统在不断恶化 ，生态多样性在不断丧失 。如果我们不能逆转这种丧失 ，我们 的未来一代会面临巨大的风险 。”联合国《生物多样性公约》秘书处执行秘书伊丽莎白·穆雷玛日前表示 。
当地时间12月7日，COP15第二阶段会议“坚持人与自然和谐共生 共建清洁美丽世界”边会在加拿大蒙特利尔举行，边会由生态环境部环境与经济政策研究中心、中国新闻社主办 ，中国新闻网承办 。
伊丽莎白·穆雷玛在边会上作主旨发言时如 是说 。她表示，COP15和《2020年后全球生物多样性框架》的谈判，为我们带来了珍贵机会 ，让我们调整跟自然 的关系，推进人类与自然 的协调，更好地推行可持续发展。
联合国《生物多样性公约》秘书处执行秘书伊丽莎白·穆雷玛在边会上作主旨发言 。尹灵 摄“在全球生物多样性 的框架之下 ，到2050年实现人与自然和谐共生 ， 是我们目前奋斗的目标 。”穆雷玛表示，为了实现人类与自然和谐相处 的目标，各国需要携手努力 。在她看来，想要实现人类与自然和谐共处的愿景并不容易 ，但 是及时采取措施 是值得 的 。“我们是幸运 的 ，也是不幸 的 ，我们只有一个地球 ，没有更多的选择 。”
穆雷玛表示，中国在推动生物多样性方面起着独特 的作用 ，生态系统 的恢复在中国发展战略中占据非常重要的部分 。“中国走出了自己的发展道路，实现了自己的经济发展 ，提高了人民 的生活标准 ，同时较好地保护了自己的生态系统，也为发展中国家提供了一个可以效仿 、学习和调整自己战略 的良好发展模式。”
边会上 ，穆雷玛号召大家 ，未来两年，在主席国中国的领导下能够通过并执行《2020年后全球生物多样性框架》。
“如果我们能够携起手来 ，一定能逆转生物多样性的丧失 。我们能为实现可持续发展的目标作出贡献，建立一个更加健康的未来，一个所有人 的未来。”她说 。(完)
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