中国烹饪协会：春节餐饮市场回暖 实现“开门红”******
中新网1月28日电(中新财经记者 宋宇晟)记者获悉，中国烹饪协会开展 的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，除夕至正月初六(1月21日—27日)受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7% ，与2019年春节相比上涨1.9%；客流量与去年春节相比上涨26% ，与2019年春节基本持平 。
中国烹饪协会供图中国烹饪协会指出 ，今年春节餐饮堂食等各类线下消费场景加快恢复 ，线上单品消费保持一定旺盛势头 ，实现了餐饮 的“开门红”。
北京市商务局重点监测 的百货 、超市 、专业专卖店 、餐饮和电商等企业实现销售额50.9亿元，恢复至去年农历日同期 的98% ，较2019年增长13.2% 。除夕当日 ，全聚德 、隆福寺餐饮、又一顺餐厅营业额同比分别增长90.8% 、66.2%、63.9% 。
河北省37家重点监测餐饮企业营业额2766.9万元 ，同比增长6.53% ；江苏省餐饮业零售总额达130.3亿元，同比增长9%；湖南省餐饮企业春节假期累计实现销售25.18亿元 ，较去年同期增长13.8%；陕西省重点监测餐饮样本企业 的餐饮收入9532万元，同比增长43.8%。
西安市春节期间餐饮收入较去年同期翻倍，较2019年同期增长超过20% ，创历史新高。成都市20个餐饮品牌30个门店年三十至正月初四实现销售收入670.6万元，同比增长45%-120% ，人流量同比增长超过2.1倍 。武汉市大部分餐厅上座率达到85%，部分餐厅达到120% 。
春节深圳餐饮市场火爆，传统酒楼从年夜饭至年初六基本都客满，潮江春大中华喜来登店、五稻厨房国创店等当地著名潮粤菜年夜饭已恢复到2019年同期水平；春节假期的点都德、蔡澜点心店的午市茶市翻台率1-2轮。深圳市政府持续出台餐饮扶持大礼包政策，助力餐饮市场回暖 ，分期发放1亿元春节消费券 ，刺激拉动消费。
在青岛市，商超内餐饮企业如大渔铁板烧，渔荷、开海等上座率与已恢复到往年同期水平，多家老字号上座率基本在90%以上 。在南京 ，新街口、夫子庙 、老门东商圈各大餐饮店客流量同比增长超四成。在扬州，各大商圈综合体年味足人气旺 。武汉商圈也同样火热，范湖天街和万象城内餐饮业中晚餐上座率已达到150% ，武商MALL米其林添好运华中首店，打卡者络绎不绝 ，巴奴 、凑凑火锅营业至凌晨3时 。
资料图 徐明睿 摄此外，中国烹饪协会调研数据显示 ，26.7% 的餐饮企业 的预制菜销售同比去年上涨。北京市老字号全聚德、便宜坊 、旺顺阁、烤肉宛、曲园酒楼上新多款年夜饭套餐及年货礼盒，护国寺小吃起源店非遗小吃礼盒单日销售超1000盒 ；武汉餐饮业大胆创新 的手提年饭礼盒，今年销售量达到了50万盒；山东本土餐饮巨头山东凯瑞商业集团精心准备了多种预制菜品 ，消费者可以通过食瑞鲜凯瑞商城小程序下单，该集团预制菜销售同比去年上涨50% 。
美团外卖数据显示 ，今年春节期间 ，北京 、西安 、广州、重庆 、上海成为春节外卖销量前五位，其中热门旅游城市西安的春节菜品销量同比去年增长了62.84%，重庆增长了219.78% 。其中，正餐订单增速同比去年增长14.1% ，火锅订单量同比去年增速14.6% ，小吃快餐订单同比去年增速7.6%，烧烤订单量同比去年增速2.9% ，饮品同比去年订单增速31.1% ，面包甜点 的订单量增速同比去年增长10.5%。
数据还显示 ，异地消费较去年同期增长76% 。其中 ，北京 、三亚 、成都、重庆 、大理等地成为异地消费者堂食订单量最多 的前5座城市。
值得注意 的是，在餐饮消费火爆 的同时，餐饮企业员工人手短缺 的问题逐渐凸显 。根据中国烹饪协会 的调研，本次受访餐饮企业中50%的餐饮企业表示在兔年春节期间，员工人手紧张 ，36% 的餐饮企业表示员工人手极度短缺 。中国烹饪协会分析，餐饮业消费快速恢复之后 ，春节期间的整体预定量暴增 ，客流量大， 是导致员工人手不足的原因 ，传统餐饮业除了依靠短期加薪等方式来激励员工 ，聘用小时工等方式缓解用工荒 ，同时需转型升级，加快发展现代化餐饮服务业。(完)
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浙江“解题”共同富裕 ：把缩小三大差距作为主攻方向****** 中新网杭州1月12日电(记者 项菁)五年来 ，浙江城乡居民人均可支配收入继续稳居各省区第1位，城乡居民收入倍差从2.04缩小到1.94以内 。聚焦共同富裕愿景，今后五年，该省把缩小三大差距作为主攻方向，目标到2027年城乡居民收入倍差缩小到1.9以内。 浙江省第十四届人民代表大会第一次会议12日在杭州开幕，浙江省省长王浩作政府工作报告时透露上述信息 。 “十四五”开局，浙江被赋予高质量发展建设共同富裕示范区的使命 。共同富裕作为一场以缩小地区差距 、城乡差距 、收入差距为标志 的社会变革，浙江之所以能够先行先试 ，关键原因在于上述三大差距较小。 也由此 ，对于探路共富 的浙江而言，缩小三大差距仍 是主攻点。 发展进程中 ，区域间有山海之别。浙江则加大统筹区域发展力度 ，提升协调发展水平 。  浙江省第十四届人民代表大会第一次会议开幕 张斌 摄过去一年 ，该省推动杭州宁波唱好“双城记” 、四大都市区和中心城市协同发展 。同时探索山区海岛县高质量发展新路子，26个“产业飞地”落地建设 ，山区26县生产总值增速高于浙江全省平均 。 浙江 ，七山一水二分田，曾让“山”与“海”之间横亘着一条区域发展不平衡不充分 的沟壑 。为发挥“山”与“海” 的特色优势 ，浙江实施“山海协作工程” ，推动陆海统筹 、山海互济 。 2022年是浙江“山海协作工程”实施20周年 。迈过“新起点” ，浙江如何持续提高区域协调发展水平 ？ 政府工作报告指出 ，今后五年 ，浙江要推动山区海岛县高质量发展，实施新一轮“山海协作”，加强新型帮共体建设，提高“产业飞地”“科创飞地”“消薄飞地”建设质效；精准迭代“一县一策” ，推动山区县做强“一县一业”主导产业、海岛县完善“一岛一功能”布局体系 。 县城连接着城与乡 ，既 是城镇化的主战场 ，也是缩小地区差距 、城乡差距 的支撑点。 未来五年 ，浙江将聚焦增强县城产业平台带动能力、基础设施支撑能力 、公共服务保障能力 、生态环境承载能力 ，支持县城做大做强特色主导产业 ，完善交通、水电气等基础设施 ，优化教育 、医疗 、养老等公共服务供给，提升人居环境质量。 “到2027年县城人口占县域比重年均提高0.8个百分点 ，努力打造以县城为重要载体的城镇化建设示范省。”王浩如是说 。 迈向共同富裕 ，把好“公平”之秤 ，农村谓之关键 。 五年来，浙江城乡一体化步伐加快 。2022年该省推进强村富民乡村集成改革 ，集体经济年经营性收入50万元以上行政村比例超过50%。 王浩提到 ，今后五年，浙江将全面推进宜居宜业和美乡村建设，提高乡村基础设施完备度 、公共服务便利度 、人居环境舒适度，“让农民就地过上现代文明生活” 。 在深化“千村示范、万村整治”工程方面，今年该省将创建和美乡村示范县10个 、示范带22条 ；发展壮大新型农村集体经济 ，年收入30万元以上且经营性收入15万元以上 的行政村占比超过90%。 共同富裕关乎城乡发展 ，亦涉及分配问题 。构建“橄榄型”分配结构 是共同富裕的重要标志，浙江深谙 。 政府工作报告指出 ，2022年浙江城乡居民人均可支配收入分别增长4.1% 、6.6% 。未来五年 ，浙江要千方百计增加群众收入、增进民生福祉 。 从就业维度看 ，该省将完善重点群体就业创业支持政策，加强新时代浙江工匠培育，深化职业技能培训 ，强化灵活就业和新就业形态劳动者权益保障 ，推动更多低收入群众进入中等收入群体行列 。同时健全工资合理增长机制 ，最低工资标准最高档年均增长7%左右 。(完)
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