【寻味中华】吃的是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题 ：吃 的是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头的热销程度 是谁都没有料到的。”吉林省吉林市一家大型超市 的经理告诉记者，春节临近 ，黄桃罐头甚至成了年货爆款 ，许多顾客成箱购买 。
记者走访 的多家大型商超均表示，上个月中下旬的黄桃罐头几乎“上架即售空” ，只能多次要求供应商补货。甚至有品牌方发文称 ，因收到“你家 的黄桃罐头能治病吗？”这样 的私信，而担心“不明真相的宝子们会被误导” ，呼吁消费者理性囤货。
然而面对品牌方的贴心提示 ，众网友却大呼“你不懂”“那 是药吗？那 是药引子！”“吃 的是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民的集体记忆 。”吉林市政协文史研究员皮福生说 ，20世纪七八十年代，山东一带的黄桃逐渐盛行于临近 的东北市场 ，但运输和保存都十分不易，东北发达的工业体系恰好让罐头产品流行起来，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足。
“虽然不具备药效 ，但爽滑 、甘甜的口味还是极具‘治愈性’ 。”皮福生说，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意 ，从前的人们探望病人、过年串门 ，都会带上几罐，以视郑重祥瑞 。
58岁 的吉林人潘泽军 是黄桃罐头的“铁杆粉丝” 。在社区举办 的“厨艺大赛”中，他曾凭借烹制黄桃、山楂 、海棠等罐头多次拔得头筹。
据潘泽军介绍 ，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁的黄桃，但不宜过于成熟 ，否则烹制后太软 。冬季方便得多 ，东北常见 的速冻黄桃可像冻梨一样即食 ， 是制作罐头 的“半成品”。
制作时，若是鲜果 ，需把桃子洗净去皮切块，入锅水煮10分钟左右。晾凉后装入器皿，加入适量白糖或冰糖，均匀搅拌，放入冰箱冷藏。潘泽军说 ，糖的用量是衡量“老师傅”的标准之一 ，多则黄桃味道发苦 、少则质感欠佳 。腌制三四个小时后，自制黄桃罐头便可食用了 。
潘泽军说 ，4岁的外孙女每次生病 ，他都要喂上几口黄桃罐头，“也算是对孩子 的一种祝福”。
“虽然现在 的商品包装愈发精致化 ，但黄桃罐头 的包装却在回归传统模样。”皮福生表示，简单 的圆罐包装一是源于黄桃 的“体形”，另一方面也是消费者愿意为“情怀”买单 。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间的“康养顶流” ，甚至一度线上线下“一罐难求” 。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃 ，感觉对小孩儿发烧有奇效 ！”不少网友分享起共同 的儿时记忆——每有头疼脑热 ，长辈喂上几口黄桃罐头，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素 、膳食纤维等，既可生津止渴，又有助于消化 、润肠通便 。病人身体虚弱，黄桃罐头中的糖分对补充体力也有一定作用。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说 ，但罐头中糖分较多，食用要适量 。(完)
在线旅游平台 ：“跨省游”“跨境游”逐渐回暖****** 中新社北京12月29日电 (记者 刘亮)2023年元旦即将到来 ，随着中国国内疫情防控措施持续优化，出入境政策进一步放宽，“跨省游”和“跨境游”逐渐回暖 。 中国在线旅游平台去哪儿29日披露 的数据显示 ，2023年元旦期间出发的机票预订量逐日增长 ，单日最高增幅达30%。北京 、成都、广州成为中国第一波开启跨省出游 的地区 。 在去哪儿平台上，北京出发 的机票、火车票预订量率先增长 ，自23日起 ，成都 、广州、上海出发的预订量增速加快 。深圳、杭州 、重庆出发的机票预订自25日起提速 。从热门目 的地看 ，成都 、北京、三亚、上海、海口、重庆、昆明、深圳、广州 、西安是最热门的元旦跨省游目 的地。 去哪儿大数据研究院副院长郭乐春分析指出，客源地的机票 、火车票预订量增长变化 ，体现出城市消费能力的恢复情况。从目前元旦机票预订情况看 ，一线、新一线城市率先进入恢复的快车道 。 除了“跨省游” ，随着中国出入境政策进一步优化，“跨境游”也逐渐迎来复苏。在去哪儿平台上，27日一天，搜索元旦前出发 的国际机票人数 ，环比上周同一时间增长8.5倍 ，预订量环比上周同一时间增长1.8倍。 与此同时，国际酒店预订量也快速增长 。在去哪儿平台上 ，26日晚11时至27日，国际酒店预订量环比前一天同时段上涨40%；从搜索量来看，泰国、印度尼西亚 、日本 、新加坡 、韩国和美国 是热门目 的地。 郭乐春表示，随着28日中国民航部门发布恢复国际客运航班工作方案 ，自2023年1月8日起取消入境航班75%客座率限制 ，更多入境航班座位被放开 ，这有助于减少旅客 的出行顾虑 ，进一步增强旅客出境旅游 的信心。(完) 彩神vII地图 |
