【寻味中华】“小家”碧螺春 ，大有乾坤******
中新社苏州10月13日电 题 ：“小家”碧螺春，大有乾坤
中新社记者 钟升
苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白的名字——吓煞人香 。
不同于别处漫山遍野清一色茶树的种植方式 ，苏州人将碧螺春茶树与枇杷 、杨梅等果树交叉种植 ，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人的智慧。苏州人将碧螺春茶树与枇杷 、杨梅等果树交叉种植 ，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳。（无人机照片） 中新社发 刘秀英 摄碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人 的智慧。
碧螺春茶在苏州 的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期，唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录 。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者 ，洞庭山碧螺春茶的产地洞庭东山 、西山位于太湖之中 ，环境优美、生态宜人 ，丰沛的水土条件和温润的气候非常适合茶树种植 。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤。从种植到炒制，都蕴含着江南人的智慧 。“手不离茶 ，茶不离锅 ，揉中带炒，炒中带揉 ，连续操作，起锅即成 。”经此泡出 的茶汤香气浓郁 、入口回味纯正。2011年 ，苏州市吴中区绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年 ，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单 。由此，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品。（资料照片） 中新社发 刘水 摄经传统采制方法制成 的洞庭山碧螺春茶 ，有“条索纤细，卷曲成螺，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形，有“汤色碧绿，清香高雅，入口爽甜 ，回味无穷”之内质 。
茶农们身挎背篓，采摘下带着露珠 的碧绿茶叶 。手工拣剔之后 ，经过高温杀青 、热揉成形、搓团显毫 、文火干燥四道工序 。香飘海内外的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成。
“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作 ，起锅即成 。”经此泡出 的茶汤香气浓郁、入口回味纯正。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧 。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题的旅游线路 ，通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化。 中新社发 曹仲 摄2011年 ，吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单 。由此 ，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。
苏州的一方水土造就了形味俱佳的碧螺春 ，碧螺春的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人的独特气质。
改革开放之后 ，通过积极承接周边地区的溢出效应，苏州实现了经济社会的飞速发展 ，苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春”。
除了喝 ，好吃又会吃的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中。苏州老字号酒家得月楼 的掌门人林冏介绍说 ，将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮 ，河虾的鲜甜与碧螺春 的幽香相交织 ，口感清新淡雅，是极具苏州地方特色 的一道名菜 。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人 的智慧 。近几年 ，洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区 ，对茶农化肥、农药 的使用要求也相应提高 。苏州吴中区农业农村局 的监测数据显示，近五年来，环太湖地区化肥农药 的使用量合计降低了百分之20 ，有机肥的使用量则相应增加 。（资料照片） 中新社发 关锦峰 摄近几年 ，洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥 、农药 的使用要求也相应提高。吴中区农业农村局的监测数据显示，近五年来 ，环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了20% ，有机肥的使用量则相应增加。
在“中国制茶大师” 、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来 ，这些举措令碧螺春茶汤更加香醇 ，并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展 。吴中区也适时开发了碧螺春主题的旅游线路，通过农旅相结合 的方式推广碧螺春茶文化 。
同时，苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准 ，对碧螺春茶的品质、炒制工艺等要求更加严格 、规范。生态环境独特化、生产过程绿色化、管理方式精细化、鲜叶挑选苛刻化、制作技艺标准化，苏州 的“小家碧螺”，从洞庭山出发 ，一步步走向更大 的天地 。(完)
第125次中老缅泰湄公河联合巡逻执法行动圆满完成****** 中新社西双版纳1月18日电 (尹洪会)云南省公安厅水上巡逻总队18日发布消息称 ，当日 ，在湄公河相关水域开展联合巡逻执法行动的2艘中方执法艇顺利返回中国西双版纳景哈警务码头 ，标志着第125次中老缅泰湄公河联合巡逻执法行动圆满完成。 此次联合巡逻执法行动于15日启动，历时4天3夜，总航程622公里。中老缅泰四国执法部门共派出执法船艇4艘、执法队员70人 ，在湄公河重点水域开展全线与分段巡逻 、联合查缉等行动 ，持续对流域内各类违法犯罪活动形成有效遏制和有力震慑 。 巡航期间正值中国传统佳节春节到来之际，联合巡逻执法编队中方指挥长张华代表中方慰问了老缅泰方执法队员 ，向他们送去新春祝福，对他们长期以来在湄公河联合巡逻执法工作中给予的支持表示感谢 ，希望各方继续加强务实合作，共同推动湄公河联合巡逻执法高质量发展。 据悉 ，此次行动结束后，中老缅三国执法部门还将分别在澜沧江中缅界河、湄公河孟莫 、班相果等水域开展分段巡逻执法行动 ，严厉打击各类跨境违法犯罪活动，确保节日期间湄公河流域安全稳定。(完) 500彩票welcome地图 |
