“欧中应进一步扩大共识与合作”******
德国联邦经济发展与对外贸易协会主席米夏埃尔·舒曼日前接受本报记者专访时表示 ，国际社会应团结起来 ，共同应对全球性挑战 。中国在二十国集团巴厘岛峰会上提出 ，要推动更加包容 、更加普惠、更有韧性 的全球发展 ，强调推进贸易和投资自由化便利化，推动建设开放型世界经济 ，“这些倡议具有建设性，值得各方借鉴” 。
“为了推动世界经济复苏，各方应共同努力，消除贸易壁垒 ，加强基础设施投资 ，改善互联互通 。”舒曼认为，必须进一步加强国际合作 ，支持对联合国进行改革 。各方应保持对话，反对将世界经济政治化 、工具化、武器化，避免国际组织和机构被个别国家左右。“加强与中国的合作，推动全球治理体系变革，推动包容普惠发展，符合德国和欧洲 的利益。”
“主权国家根据自己的主权行事 ，不受任何其他权威的命令强制，也不容许外来干涉。个别西方国家处理国际事务的做法违背了国际关系基本准则和世界多极化趋势 。”舒曼指出，多边主义 是现有国际秩序 的基石 。各国必须奉行和平共处原则，尊重各国自主选择 的发展道路 。当前 ，亚洲国家经济迅速发展，国际影响力显著提高 ，希望更多地参与全球治理体系改革和建设 。他表示，西方国家必须承认并接受这一现实，认真倾听亚洲国家 的声音，与亚洲国家共同为促进世界和平发展发挥建设性作用 。
“中国致力于维护全人类共同利益，中方提出的全球发展倡议值得肯定。”舒曼认为，国际贸易 、数字经济、绿色转型、反腐败等领域 的国际合作对促进全球发展至关重要。近年来 ，中国在数字化转型和可持续发展方面取得了重要成就，经验值得各方借鉴 。
舒曼表示 ，长期以来 ，德中两国都坚定维护多边主义 。中共二十大召开后 ，朔尔茨总理对中国进行正式访问 ，同中方一道向世界发出坚持多边主义、维护自由贸易 的积极信号。“国际社会必须团结一致，坚决反对阵营对抗。”舒曼说 ，德中、欧中在共同应对全球性挑战方面拥有巨大合作潜力 ，“为了我们共同的利益，欧中应进一步扩大共识与合作”。
（本报柏林电 本报记者 花放）
餐饮线上线下发力复苏 北京有餐厅增2倍人手专职打包******
春节临近 ，年味渐浓 ，北京餐饮商家们也迎来新一波消费高潮 。美团外卖数据显示 ，最近一周内 ，平台上“年夜饭”的搜索量相比去年增长4倍，“年夜饭预订”搜索量增长2倍 。消费者需求 的增长也提振了餐企商家的信心。“挺期待 的，2023年 ，我们对餐饮行业的复苏充满信心”。北京眉州东坡、和合谷 、胡大饭馆 、潮粥荟等多家品牌 的相关负责人在接受采访时表示 。
全力备战春节 部分餐厅增2倍人手专职打包
近期 ，有不少北京网友留言表示 ，尽管堂食排队有点烦人 ，但自己反而觉得很美好 。行业 的复苏速度，超过了很多商家预期 。不少餐饮商家开始线下线上全力备战春节，部分餐厅增加2倍人手 ，专职负责外卖打包，因为这将 是“真正确定性 的增长” 。
“您好，您要预订大年三十 的几人桌？”在眉州东坡(王府井店) ，中午 的客流量已经恢复到了日常的八成以上，服务员不时收到预订年夜饭的咨询电话 。川菜老字号眉州东坡外卖负责人王铮介绍 ，年夜饭预订情况比较可观 。品牌已经在线下开展了堂食预订，在外卖平台也推出了“吉兔纳福”、“吉兔添禄” 、“吉兔增寿” 、“吉兔送禧”等各类套餐和年菜，包括年味儿全家福、东坡烤鸭、香卤东坡肘子等经典餐品 ，满足北京市民多元化 的就餐需求 。相比去年，堂食 、外卖套餐 的选择均更加丰富。
消费者在眉州东坡(国贸店)就餐 ，摄影 ：周沫和合谷品牌外卖业务负责人孙越表示，疫情期间 ，堂食门店的生意迎来低谷，现在已经强劲反弹 ，据了解，其部分门店堂食已经恢复到80%。“按照这个复苏速度，在春节前后 ，就能达到这三年中最好 的状态。”孙越说 ：“当然若要完全恢复到2019年前，可能还需要一段时间 ，但 是曙光已现 。今年春节，我们已经在线上推出了两款新春合家欢套餐 ，春节后会同步上线‘开工大吉套餐’，预计会迎来一波新订单量的增长 。”
另一家北京餐饮品牌“潮粥荟”则表示 ，不管是商场店或者单独 的门店，在今年春节期间都坚持线下线上不打烊。“我们将全力以赴 ，在春节档赢得开门红。外卖用户下单年夜饭套餐，会重点考虑家里老人、小孩 的口味，因此粤菜非常受欢迎 。餐厅将增加2倍人手，专职负责外卖打包 。”潮粥荟负责人王霞介绍 ，“我们 的堂食和外卖都坚持一锅一煮 ，有专门的保温配送盒 ，能够保证口味，让市民足不出户也可以吃到热乎乎的粥” 。
拐点已至 线上外卖和线下堂食迎来双增长
“通过近期的年夜饭预订等数据 ，我们发现线上订单较快增长的同时，线下消费也在加速恢复。今年春节预计是一个行业消费复苏的拐点。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍。
以经营夜宵场景为主的胡大饭馆，决定抓住兔年春节这一拐点，尝试新 的经营机会 ，在线下、线上都开拓了丰富 的年夜饭套餐供市民选择 。“为稳岗留工，我们鼓励员工就地过年 ，安排错峰休假 ，春节还为在京人员准备了开工红包 ，让大家更有获得感和幸福感。”
当前 ，疫情防控进入新阶段 ，餐饮门店 的堂食在快速复苏。而随着各行各业 的复工复产 ，外卖订单也保持着兴旺状态。餐企商家们正在摆脱不确定性，走向确定性。发力线上线下双主场 ，将特殊时期积累 的经验和优势进一步放大，则是不少商家认为餐饮行业能够较快复苏的原因之一。
眉州东坡外卖负责人王铮介绍 ，2022年6月到12月 ，自品牌推动线下线上“双店长”以来，外卖业务同比提升30%以上。因此，公司 的“双店长”制度于2023年1月份全面落地 ，包括门店岗位 、政策福利等都会统一安排 。眉州东坡“双店长”的新尝试 ，实际上也是后疫情时代餐饮行业“双主场”发展的一大趋势 。“以前门店人员可能只会外卖打包，现在对各种外卖运营策略都非常熟悉 。疫情期间不仅外卖占比不断提升，更为品牌培养了大批优秀 的外卖人才，这也让我们有底气将外卖和堂食置于同等重要地位。春节期间 ，在外卖服务上，我们会配备充足人手 ，由专门 的店长负责跟进用户服务体验 ，保证市民足不出户也能品尝到新鲜、好吃 的年夜饭 。”
外卖骑手从眉州东坡门店取餐 ，摄影 ：周沫作为一家北京知名餐饮品牌，和合谷 的门店数从2019年的110多家上涨到目前 的200余家，实现了逆势增长。这离不开和合谷三年以来深耕线上线下“双主场”。和合谷孙越介绍 ，一直以来，和合谷将打造高品质产品以及为顾客提供好的服务放在首位 。以外卖为例，和合谷会对所有订单评价展开多维度 的分析处理，做好与用户互动 ，并在餐品、餐具研发上不断发力。比如商家有几类定时定温 的自研设备，能够减少人工误判 ，保证出餐品质的稳定性。打造“外卖实验室”，每季都会推出新餐品以满足消费者尝鲜需求。“做外卖帮助我们留住了老用户 。随着门店生意 的加速复苏 ，不少线上用户也成为了堂食常客。”
为了更好地帮助餐饮商家经营，美团外卖也基于季节特点以及消费趋势 ，上线“冬季吃点好 的”等多场营销活动，助力商家增长 。同时推出“外卖管家服务” ，由具备专业数字化运营能力 的外卖运营师为受疫情影响的餐饮商户提供一对一帮扶，服务涵盖经营诊断、店铺装修、餐品设计 、活动策划、推广营销、运营优化等六项内容。
面对行业 的“确定性增长” ，众多餐饮商家铆足了劲 ，希望能够抓住春节这波复苏红利期，添柴加火 ，助燃“人间烟火” 。业内人士表示 ，除了节日消费促进作用外，餐饮行业之所以能够获得较快复苏 ，另一个重要原因 是线上外卖与线下堂食相互促进 ，为今年餐饮复苏增添了新动力 。
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